送餐加購藝術陪伴、遠端醫療！銀色大門為長輩送上溫飽與溫暖
2019 年，銀色大門發源於嘉義，是一個串連全臺老人送餐的服務平臺，「銀色」意指長輩，「大門」象徵送餐時開啟長輩家大門，也代表開啟老人送餐資源串聯的管道。
銀色大門創辦人孫士姍曾於大學時期擔任 2 年多的送餐志工，從第一線與長輩接觸的經驗中，她了解到，送餐不只是解決長輩溫飽的需求，更可以透過每日的噓寒問暖，建立與長輩生命的連結。
「當時我服務的一位阿嬤，每天拿完我送的便當後就要去醫院洗腎。有天，我發現她不像往常一樣在門口等我，反而我一進房內，就發現她躺在床上一動也不動，緊急將阿嬤送去醫院後，才知道阿嬤體內的毒素急性蔓延到肝臟，若不是我及時發現送醫，阿嬤可能會一個人在家孤獨離世。」
「我才驚覺，原來送餐會跟一個人的生命有如此大的關連。」孫士姍說。
從長輩的需求出發，做出不一樣的送餐服務
嘉義是全臺最老的縣市，這一路奔波的志工經驗，讓孫士姍看見臺灣現行老人送餐制度未臻完善，「因為人力不足、法規限制，不少有需求的長輩被排除在外。老人送餐的資訊散落各單位，不只對尋求服務的人不友善，也間接影響志工招聘。」她直言，不只第一線缺工問題，社福單位內部工作量龐大，時常也難以整合、媒合資源。
孫士姍也開始審視這些送到長輩手中的餐點，是否真的符合他們的需求，「有些老人送餐的餐點會和超商合作，據點多又方便，但微波食品真的適合長輩嗎？或是常見的排骨便當、香腸便當，看似豐盛，但對於患有慢性病或牙口不好的老人家來說，真的健康嗎？他們咬得動嗎？」
「我有信心可以找到更適合長輩的食材和資源，所以有了創立銀色大門的構想。」於是，孫士姍找了同樣就讀嘉大，同時也擔任送餐志工的范曦，還有偶然認識的張鈺梅一同加入，「我們想要創業，解決基金會、政府和企業單位都沒有辦法有效解決的問題，也希望嘉義是我們的起點，整合送餐資源、擴及全臺。」孫士姍說。
對孫士姍而言，銀色大門送餐的第一步，就是要確認餐點都健康無害，「我們自己沒辦法判定食物是否適合長輩，所以希望能找一位營養師協助我們評估。」
當時的他們有想法、充滿行動力，但身為剛畢業的社會新鮮人，因為缺乏資源馬上撞上了牆：「我們打遍嘉義所有營養師的電話，一直問、一直被拒絕，就掛掉電話再打，也到處騎車拜訪營養師，最後遇到了現在仍和我們合作的雅禎營養機構。」孫士姍回憶，創業初期每個月的電話費總是 1000、2000 元起跳，雖然辛苦，但過程中也認識不少志同道合的朋友。
開發 App 線上媒合送餐供需方，服務無遠弗屆
銀色大門成立的第一年還沒做出知名度，服務的多是嘉義當地基金會轉介的弱勢戶個案，收入不多，當時團隊成員不只沒有薪水，還得自掏腰包投入積蓄、比賽獎金和兼職薪水，銀色大門的服務才能繼續營運。
有天，一通電話打來，是一位「女兒」，她希望團隊能為遠在南投縣水里鄉的父母送餐，這消息讓孫士姍高興極了：「那是銀色大門的第一個自費客戶！」孫士姍分享，這對老夫妻因為居住偏遠，她們問遍公私部門，都找不到可以送餐的單位，網路上也找不到附近有適合的便當店或老人食堂，只能親自跑一趟。
她和范曦 2 人騎著機車，從嘉義一路移動到南投水里，單程耗費 5 小時，「大家都跟我說，放棄吧，但我不相信臺灣那麼小，怎麼沒有送餐資源？」最後銀色大門成功在當地找到老人食堂供餐，也找到老夫妻的鄰居幫忙送餐。
「後來這對老夫妻沒有繼續使用我們的送餐服務，或許是因為他們可以不必透過我們解決三餐需求。一開始很沮喪，但經過這次經驗，也讓我們確立銀色大門想要將服務做得更廣，並且希望能將我們的送餐平臺做出差異化。」孫士姍說。
銀色大門最大的特色，是利用科技和網路整合、媒合送餐服務各方的需求，營運具有公益性質且彈性。透過專門 App，送餐大使可以拍照上傳關懷日記，降低過往使用紙本的麻煩，團隊、營養師、社工和長輩家屬也能透過 App 即時掌握長輩的消息。
此外，銀色大門也規畫代幣制度「S-Token」，送餐大使們服務完長輩後，可以自行選擇平臺的回饋，如兌換金錢或服務時數，由此一來，不但增加一般民眾和學生加入送餐行列的意願，也解決缺工、志工老化的問題。
孫士姍提及，有了專門的 App 管理系統，資源的串聯和媒合都可以遠端進行，有助於銀色大門想要將服務擴及全臺的理念。
「一開始也有基金會覺得我們要來搶飯碗。」孫士姍說，很多送餐服務團體早已深耕在地，甚至已經在當地建立據點和老人食堂，而銀色大門想做的，就是成為他們人手不足的幫手、服務觸及不到的網子，「如果單位只能平日送餐，假日沒有人力，銀色大門就可以補上，讓長輩可以一年 365 天都可以吃得飽。」
「很多送餐第一線的志工、社工很累，公益單位時常轉介個案給我們，常常都是弱勢個案，我們也都接下來，並在網路上邀請支持者認捐餐盒。」孫士姍強調，團隊還是希望能靠營利推動永續服務，如「以老養老」計畫，是希望能透過 4 位自費客戶的盈餘，支持一位弱勢長輩，「現實上很難做到，但就算沒有任何自費客戶，我們還是不會放棄弱勢長輩的送餐服務，因為這是我們的初衷。」
加購藝術陪伴、遠端醫療，深化與長輩的關係
有別於其他外送平臺，銀色大門希望深化長輩的照護和營養，送餐大使每次拜訪長輩後，也會寫下關懷日記，並非送完餐就急著跑下一單。「不只送餐服務，銀色大門還顧及『送餐前』和『送餐後』的連結，透過多元服務、異業結合，強化我們的優勢。」孫士姍說。
孫士姍分享，銀色大門和許多老人食堂合作，食堂的食材費是一大開銷，銀色大門便和在地小農合作，將有機蔬菜送到合作的老人食堂，確保餐點品質也降低食堂負擔。此外，銀色大門還推出可以「加購」的服務，如藝術陪伴，讓大學生或是藝術團體每週到府陪伴長輩繪畫創作，更提供遠端醫療服務，讓長輩在家就能看病。
孫士姍分享，銀色大門有位接受服務邁入第 3 年、高齡 91 歲的阿猜嬤。每次送餐時，阿嬤總是緊皺眉頭，一臉憂傷。可能是氣憤出入監獄多次、不學好的長子，或擔憂著 60 幾歲仍無法自理生活的次子，又或是煩惱每月占用大半補助的房租和水電費。
「每年我們都會問阿嬤有沒有什麼夢想，她都說她的夢想就是離開人世間。我不禁想，我們每天送餐，是不是只是延長她肉身在世的時間，阿嬤其實並不快樂。」孫士姍無奈的說。
2020 年開始，銀色大門推出藝術陪伴的服務，邀請嘉義在地藝術團隊「藍白拖姐妹」用繪畫鼓舞、引導阿猜嬤說出年輕最美好的回憶，「阿嬤第一次畫畫，她畫了年輕的自己，還有當時在輪框工廠工作的老闆娘，她說老闆娘很疼她、照顧她，這是她一生中最美好的回憶。」
孫士姍說，很多長輩其實都有精彩的人生故事，但過了大半輩子，晚年卻是孤單一人過，每天與外人接觸的機會，或許就只有送餐人員來的短短 1、2 個小時，銀色大門能做的，就是盡所能的陪伴這些老人家。
另一個是遠端醫療的例子，孫士姍分享，銀色大門曾經服務一位客戶「吳老師」。吳老師吃素念佛，沒有結婚無子女，患有紅斑性狼瘡和黃斑部病變，白天無法出門照太陽，晚上也看不清楚，每次都需要請社工帶她去看醫生。後來銀色大門與遠端醫療團隊合作，由送餐大使協助，讓吳老師在家就可以和臺北的醫生看診，讓她非常感謝。
「我們送餐是第一線，比很多單位都還要更靠近長輩的生活，這些飲食、醫療系統、用藥營養控管等面向的串聯，也是長照的一部分。」孫士姍說。
「過往長照 2.0 鼓勵長輩走出家門、走進社區，但這次疫情，銀色大門收到很多詢問電話，因為以前不用送餐的人，在這波疫情下都需要送餐服務，很多單位才發現送餐的重要性。」孫士姍說，疫情過後，銀色大門將繼續優化服務系統、擴大服務範圍。
「銀色大門目前合作的單位，有老人食堂、養護之家、社區發展協會，和一粒麥子基金會、華山基金會等單位，還有營養師、遠端醫療團隊、小農、藝術團隊、學校單位等。」孫士姍一一細數，面向之廣，可見銀色大門的串聯力和服務的多元性。
「我們不是在送餐、送菜，就是在媒合的路上。」孫士姍笑著說，她的夢想，是希望看到銀色大門的服務遍及全臺各鄉鎮，讓有送餐需求的長輩都可以有吃飽、吃健康的機會。
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首圖／銀色大門提供。原文 「老人專屬外送平臺！不只送餐，更送上溫暖連結生命－專訪老人送餐平臺銀色大門」刊載於 Home Run Taiwan，Right Plus 獲授權轉載。
